MY DINNER WITH MARILYN
Mielikuva Marilyn Monroesta hajamielisenä ja epäjärjestelmällisenä ihmisenä joutuu uuteen valoon tuoreessa kirjassa. Marilynin elämää on pidetty sekasortoisena ja vertauskuvana käytetty Marilynin keittiön olemusta ja keittotaitoja. Kukaan ei huolehtinut keittiöstä ja pyykistä, sänkyjä ei sijattu, syömättä jääneitä ruokia ei siivottu pois. Monille on tuttu tarina, kuinka Marilyn huuhtelee spagettia tennismailan päällä lävikön puuttuessa.
Marilyn ja Simone Signoret keittiöpuuhissa
Se saattoi olla aikaa, jolloin Marilyn oli vasta suurimman tähteytensä kynnyksellä, kun kotiapulaista ei vielä kotona ollut ja Joe Di Maggio halusi päivittäisen pastansa nopeasti. Marilynin ruokatottumuksista on kirjoitettu sitä sun tätä ja kirjoittajasta riippuen hänen lempiruoakseen mainitaan kaviaari, hot dogit, spaghetti tai pihvit jotka kaikki kulautetaan alas vodkan tai samppanjan ryydittämänä.
Fragments: Poems, Intimate Notes, Letters by Marilyn Monroe (2010) -teoksesta ei näitä tarinoita löydy ja muutenkin se antaa hyvin toisenlaisen kuvan. Se sisältää otteita Marilynin henkilökohtaisista papereista, päiväkirjoista, kalentereista, muistivihkoista, on runoja, muistiinpanoja, kirjeitä ym. Joukossa on myös toistakymmentä valokuvaa, joissa Marilyn lukee milloin mitäkin maailmankirjallisuuden merkkiteosta.
Kulinaariseen elämään liittynevät muistiinpanot loppuvuodesta 1955. Marilyn valmisteli päivällisiä ystävänsä syntymäpäivän kunniaksi New Yorkissa. Marilyn laati pitkän listan kaikesta, mitä hänen piti tehdä tai tilata. Päivälliset sijoittuvat aikaan jolloin Marilyn oli asettunut Sutton Placen ja 57. kadun kulman huoneistoon asuttuaan sitä ennen vuoden päivät Waldorf-Astorian sviitissä, jonka vuokra oli osoittautunut liian kalliiksi. Vuotta aikaisemmin hän oli saapunut Kaliforniasta itään.
Marilyn hodarilla, Arthur Miller juo cokista.
Muistiinpanoista huomaa, että Marilyn oli täynnä elämäniloa ja tulevaisuudenuskoa. Henkilökohtaisten muistiinpanojen tapaan teksti on hiukan vaikeaselkoista, mutta oikoluku paljastaa ohjeet kattaviksi ja täsmällisiksi; tulossa ovat isot, hyvin suunnitellut juhlat joiden eteen emäntä on nähnyt paljon vaivaa.
Elämäkerrat kertovat samppanjan ja pillereiden siivittämästä vuodesta 1955, mutta siinä suhteessa Marilyn tuskin oli mikään kummajainen Hollywoodissa. Marilynillä meni itse asiassa varsin hyvin. Vuoden lopussa hän teki oman tuotantoyhtiönsä nimissä sopimuksen Foxin kanssa neljästä elokuvasta tulevan seitsemän vuoden aikana; mittava sopimus takasi hyvän toimeentulon ja mainiot bonukset Marilynille ja tuotantoyhtiölle sekä roimaa palkkaa managerille ja kotiapulaisellekin.
Edellisenä kesänä oli valmistunut The Seven Year Itch (Kesäleski) ja pian alkaisi Bus Stopin (Bussipysäkki) kuvaukset. Myös muutto Englantiin The Prince and the Showgirlin (Prinssi ja revyytyttö) kuvauksiin oli ohjelmassa seuraavana vuonna.
Marilyn oli alkanut seurustella kirjailija Arthur Millerin kanssa ja vuoden 1955 aikana molemmat odottivat tahoillaan avioeropäätöksiä voidakseen virallistaa suhteensa. Kun päätös lopulta tuli, sai lehdistö ja newyorkilaiset todistaa kuhertelevan pariskunnan onnea kotitalonsa edustalla.
Marilyn kävi paljon teatterissa, usein Marlon Brandon seurassa, opiskeli ahkerasti Lee ja Paula Strasbergien johdolla, alkoi lukea laajasti venäläisiä klassikoita, haaveillen Grushenkan roolista Karamazovin veljeksissä, kävi Carnegie Hallissa kuuntelemassa Emil Gilelsiä ja sanoi tälle tulevansa piakkoin Venäjälle.
Muun muassa näiden asioiden vuoksi FBI piti Marilyniä silmällä ja vuonna 1955 hänestä tehtiin 80-sivuinen kansio, jossa J.Edgar Hoover käskee pitää tarkkaan silmällä jokaista Marilynin yritystä poistua maasta. Voisi nimittäin olla vaarana, että Hollywood olisi pian täynnä filmitähdiksi naamioituneita venäläisiä vakoojia.
Jälkeenpäin katsoen Marilyn eli taiteellisen uransa parhaimpia hetkiä. Tästä eteenpäin sekasorto lisääntyi vuosi vuodelta. Jälkiviisaina meidän on tänään helppo päätellä, mitä tapahtui milloinkin, kun arkistolähteet kuvaavat melkein jokaisen päivän Marilynin elämästä ja valokuvat kattavat arjen ja juhlan aina röntgenkuvista kuolinvuoteelle. Se, että voimme nyt valmistaa myös juhlaillallisen Marilynin tapaan, on taas yksi osoitus siitä, etteivät arkisetkaan yksityiskohdat tee Marilynistä yhtään sen tavallisempaa, tavallista ihmistä.
(suom. käännös lopussa)
KITCHEN NOTES
ask for Kitty & or Clyde
my white dishes – all of them from Westport
my old silver candle holders
my paintings two – dutch woman big one and drunken angels
get firewood – what about silverware
buy – white toilet seat
buy – hamper & or gold thing for bathroom & or thing for back of door for towels, bottles, etc.
buy – lamps for bedroom – also shades take Kirt with me
buy foot stool & coffee table (ask M. Moumulion)
buy bar buy mirror at L. & Taylors
buy two chairs – classic – for in front of piano, also serves for extra guest chairs
buy brass ash trays one for M. one for K. one for me
buy chandeliers – one for hall – one for dining area – take back the two glass silver things
by twelve linen napkins – silverware – for 12
buy birthday present for Helen -
Ambassador-hotellin kattoterassilla
have Kirt paint places for chandeliers also where railing broke
have Milton & Kirt put pictures in hallway – help me arrange room & place
have Kirt saw off legs of brass candle holders
dry clean comforter
have wash – bathroom rugs
send out laundry
Call Moumulion
guest towels
paintings 2
coffee table
(…) glass bar
champagne? at least some kind of wine with dinner
buy – liquor – scotch – gin – vermouth – hors d'oeuvres – caviar – others?
two roasts – 1 prime ribs of beef – 1 turkey
have Hedda make dressing
large mixed green salad with endive hearts – avocado? (Also aspic?)
vegetables – frozen peas or in pod? - not done too well – Kitty's squash? or something
Potatoes – of some kind ? ask Kitty
Celery hearts – olives – scallions? - Radishes
ask Hedda about fruit & ice cream for dessert – choc & vanilla
Coffee & cookies & danish pastry for later
Birthday cake for Helen -
Geo. Leslie & me 2
Hedda & Norman 2
Ettore & Jessie 2
Helen & Isadore 2
Georges Brusilla & wife 2
Guy & friend with guitar 2
Bloomingdales
Wine glasses 12
linen napkins
6 or more guest towels
Murray Hill – 25400
french prov. white
marble top 2 sizes
coffee table
buy for less than he says
Lloyds 115 E 60th
Ivory-flakes or snow
rinse blue or detergent
no garlic
sourdough
french bread – soak in cold water wring out
then shred
for chicken giblets – boil in water – 5-10 min.
liver heart then chop
1 whole or ½ onion – chop & parsley four stalk celery chop together
following spices – put in rosemary
thyme – bay leaf – oregano – poultry seasoning – salt – pepper – grated Parmesan cheese – 1 handful
½ lb. ¼ lb. ground round – put in frying pan – brown (no oil) then mix
raisin 1 ½ cups or more
walnuts
chestnuts
peanuts 1 cup chop nuts
1 or 2 hard boiled eggs – chopped
mix together
salt & pepper inside chicken or turkey – outside same and buttter
sew up or clamp birds
put chicken or turkey in 350 F oven
roasting chicken cooks 3 or 4 lbs or larger 30 min. to 1 lb.
Vinegar
oil
onion
spices
(brown chicken or pheasant)
let cook in own juice
add little water as you go
½ glass vinegar – put in when half done
cooks 2 hours
put potatoes
mushroom – button canned
peas – fresh
Lisää aiheesta mm. New York Timesin sivuilta. Toiselta sivustolta ruokaohjeet selkeytettynä.
http://www.nytimes.com/2010/11/10/dining/10marilyn.html?_r=1
http://frenchfood.about.com/od/sidedishes/r/Marilyns-Stuffing-Recipe.htm
(käännös Anuirmeli Sallamo-Lavi ja Lotta Toivanen)
KEITTIÖMERKINTÖJÄ
kysy Kittyltä tai Clydeltä
valkoiset astiani – ne kaikki Westportista
vanhat hopeiset kynttilänjalkani
maalaukseni kaksi – iso hollantilaisnainen ja päihtyneet enkelit
hanki polttopuita – entä pöytähopeat
osta – valkoinen wc-istuin
osta – pyykkikori & tai kultainen juttu kylpyhuoneeseen & tai juttu oven taakse pyyhkeille, pulloille jne.
osta – lamput makuuhuoneeseen – myös varjostimet ota Kirt mukaan
osta rahi & kahvipöytä (kysy M. Moumulionilta)
osta baari osta peili L. & Taylorsilta
osta kaksi tuolia – klassista – pianon eteen, palvelevat myös vierastuoleina
osta messinkiset tuhkakupit yksi M:lle yksi L:lle yksi minulle
osta kattokruunuja – yksi eteisaulaan – yksi ruokasaliin – palauta kaksi lasista hopeajuttua
osta tusina pellavaisia ruokaliinoja – hopeiset aterimet – 12:lle
osta syntymäpäivälahja Helenille -
pyydä Kirtiä maalaamaan paikat kattokruunuja varten myös murtunut kaide
pyydä Miltonia & Kirtiä ripustamaan taulut eteisaulaan – auttamaan minua järjestämään huoneet & paikan
pyydä Kirtiä sahaamaan messinkisten kynttilänjalkojen jalat
peitto kuivapesuun
pesetä – kylpyhuoneen matot
toimita pyykki pesulaan
soita Moumulionille
vieraspyyhkeet
maalaukset 2
kahvipöytä
(...) lasi baari
samppanjaa? ainakin jotakin viiniä illalliselle
osta – viinaa – skottiviskiä – giniä – vermuttia - alkupalat – kaviaaria – muuta?
kaksi paistia – kaksi oikein hyvää häränkylkeä – 1 kalkkuna
pyydä Heddaa tekemään kastike
iso vihreä salaatti endiiveillä – avokadolla? (myös lihahyytelöä?)
kasviksia – pakasteherneitä vai palkoja? - ei saa kypsentää liikaa – Kittyn kurpitsaa? tai jotain
Perunoita – missä muodossa? kysy Kittyltä
Sellerinsydämiä – oliiveja – salottisipuleita? - Retiisejä
kysy Heddalta hedelmistä & jäätelöstä jälkiruoaksi – suklaata & vaniljaa
Kahvia & keksejä & viinereitä myöhemmäksi
Syntymäpäiväkakku Helenille –
Geo. Leslie & minä 2
Hedda & Norman 2
Ettore & Jessie 2
Helen & Isadore 2
George Brusilia vaimoineen 2
Guy & ystävä kitaroineen 2
Bloomingdales
Viinilaseja 12
pellavaisia ruokaliinoja
6 vieraspyyhettä tai enemmän
Murray Hill – 25400
ranskalaisia valkoisia
marmorikansia 2 kokoa
kahvipöytä
osta halvemmalla kuin hän sanoo
Lloyds Itäinen 60. katu
Ivory-hiutaleita tai pesujauhetta
Rinse Blue -huuhteluainetta
ei valkosipulia
taikinanjuurta
ranskanleipää – liota kylmässä vedessä puristele kuivaksi ja revi pikku palasiksi
kanan sisäelimille vedessä keittäminen 5-10 min.
maksa sydän paloittele
1 kokonainen tai puolikas sipuli – silppua & persiljaa neljä vartta selleriä silppua sekoita sen jälkeen mausteet – lisää rosmariinia
timjamia – laakerinlehteä – oreganoa – siipikarjamaustetta – suolaa – pippuria – raastettua Parmesan-juustoa – 1 kourallinen
½ - ¼ naulaa jauhelihaa – laita paistinpannulle – ruskista (ilman öljyä), sekoita joukkoon rusinoita vähintään 1 ½ kuppia
saksanpähkinöitä – kastanjoita – maapähkinöitä – 1 kupillinen murskattuna
1 tai 2 kovaksi keitettyä munaa – paloiteltuina
sekoita kaikki ainekset
suolaa & pippuria kanan tai kalkkunan sisään – samoin ulkopuolelle, myös voita
ompele linnut kiinni tai sulje hakasilla
työnnä kana tai kalkkuna uuniin 350° (Fahrenheit)
3 tai 4 naulan (tai suurempi) kanapaisti kypsyy 30 min. naulaa kohti
viinietikkaa – öljyä – sipulia – mausteita (ruskeaa kanaa tai fasaania)
anna kypsyä omassa liemessä
lisää vähitellen hiukan vettä
½ lasia viinietikkaa – kaada joukkoon kypsymisen puolivälissä
kypsymisaika 2 tuntia
lisäksi perunoita
purkkiherkkusieniä – jalallisia
herneitä – tuoreita